Mezclas: homogéneas y heterogéneas
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Ejemplos del área de la salud
En las mezclas homogéneas, los componentes no se distinguen y la composición es uniforme; el suero fisiológico (cloruro de sodio al 0.9 % en agua) lo es. En las heterogéneas se ven fases: la sangre completa contiene células suspendidas en plasma y, si se deja reposar o se centrifuga, las células se separan del plasma.
La centrifugación acelera la sedimentación: sirve para separar mezclas heterogéneas cuyas partículas son demasiado pequeñas para decantarse por sí solas. La cromatografía separa mezclas homogéneas por la distinta afinidad de sus componentes por una fase móvil y una estacionaria, y se usa en análisis clínicos.
La regla práctica: si una disolución está en una sola fase, filtrar no la separa; hay que destilar, cristalizar o usar cromatografía.
Error típico
Creer que filtrar separa el agua salada. Los iones disueltos pasan por el papel filtro; solo la evaporación o la destilación recuperan la sal o el agua.
Química · UNAM · Área II
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