Fuente de energía de disponibilidad inmediata

De la glucosa al ATP

La glucosa se degrada en tres etapas: la glucólisis en el citoplasma, que produce 2 piruvato, 2 ATP netos y 2 NADH; el ciclo de Krebs en la mitocondria; y la cadena respiratoria, donde se genera la mayor parte del ATP. El rendimiento total suele estimarse en 30 a 32 ATP por molécula de glucosa.

Si falta oxígeno, el piruvato se convierte en lactato (fermentación láctica) y el rendimiento es solo de 2 ATP, pero es rápido; por eso en un esfuerzo intenso el músculo acumula lactato. La inmediatez de los carbohidratos viene de que la glucólisis no requiere oxígeno.

Comparación: el aporte de los carbohidratos es de unas 4 kcal/g; el de las grasas, 9 kcal/g, pero su oxidación necesita oxígeno y es más lenta.

Error típico

Afirmar que la glucólisis ocurre en la mitocondria. Se realiza en el citoplasma, y solo el piruvato entra a la mitocondria si hay oxígeno.