Mezclas: homogéneas y heterogéneas

Una fase o varias

Una mezcla homogénea tiene una sola fase: a simple vista no se distinguen sus componentes y su composición es uniforme en toda la muestra. Ejemplos: agua con sal disuelta, aire filtrado, una aleación como el latón. También se llaman disoluciones.

Una mezcla heterogénea muestra dos o más fases visibles: agua con aceite, arena con agua, granito, una ensalada. Las fases pueden separarse por métodos sencillos como filtración, decantación o separación magnética.

Los métodos de separación dependen de la propiedad física que difiere: la filtración aprovecha el tamaño de partícula, la destilación el punto de ebullición, la cristalización la solubilidad y la imantación el comportamiento magnético.

Error típico

Clasificar la leche como homogénea porque «se ve uniforme». Al microscopio se observan glóbulos de grasa suspendidos, así que es una mezcla coloidal, no una disolución. En el examen, una pista suele ser si la mezcla puede filtrarse o si dispersa un rayo de luz.