Papel de las enzimas y del ATP en el metabolismo

Catalizar y transferir

Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores biológicos: reducen la energía de activación de una reacción y la aceleran sin consumirse. Cada enzima es específica de su sustrato, porque este encaja en su sitio activo. Su actividad depende de la temperatura y del pH; fuera de su intervalo óptimo pierden su forma y su función (se desnaturalizan).

El ATP (adenosín trifosfato) es la molécula que transfiere energía: al romperse el último enlace fosfato se libera energía que impulsa reacciones, y queda ADP más fosfato, que se vuelve a unir con la energía del catabolismo.

Ejemplo. La amilasa de la saliva degrada almidón; su especificidad hace que no actúe sobre las proteínas.

Error típico. Decir que las enzimas aportan energía a la reacción. Solo facilitan que ocurra más rápido; la energía la aporta el ATP.