Nutrición y respiración para el cuidado de la salud

Este tema une dos ideas: lo que comes y lo que respiras son la materia prima del cuerpo, y cuidarlas previene enfermedades. El examen lo evalúa con situaciones cotidianas, como menús, etiquetas o hábitos, más que con definiciones aisladas.

Qué debes dominar

• Nutrimentos: carbohidratos, lípidos y proteínas aportan energía o materiales de construcción; vitaminas y minerales regulan procesos; el agua interviene en casi todo.
• Dieta correcta: completa, equilibrada, suficiente, variada, inocua y adecuada. Cada característica tiene un significado distinto.
• Trastornos relacionados con la alimentación: desnutrición, sobrepeso, obesidad, anorexia y bulimia, con sus causas y prevención.
• Sistema digestivo: recorrido del alimento, digestión mecánica y química, absorción de nutrimentos.
• Sistema respiratorio: vías respiratorias, intercambio de gases en los alvéolos y efectos del tabaco y la contaminación.

La conexión es directa: el sistema digestivo deja los nutrimentos en la sangre y el respiratorio aporta el oxígeno que permite aprovecharlos para obtener energía en las células.

Cómo practicarlo

• Clasificar alimentos según el nutrimento que predomina.
• Elegir cuál de varios menús cumple con las características de una dieta correcta.
• Ordenar o ubicar los órganos por los que pasa un alimento o el aire.
• Relacionar un hábito (fumar, sedentarismo) con su consecuencia.

Errores comunes

• Confundir dieta equilibrada con dieta suficiente: la primera habla de proporciones y la segunda de cantidad.
• Pensar que la mayor parte de la absorción de nutrimentos ocurre en el estómago; ocurre en el intestino delgado.
• Creer que el intercambio de gases sucede en los bronquios y no en los alvéolos.
• Tomar la obesidad solo como un problema de apariencia y no de salud.